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記者：

近日，在崇川區(qū)德民花苑小區(qū)的德民路，一間名為“糖心餛飩社”的手工餛飩小店悄然開(kāi)張。這間二十余平方米的小店，不僅是兩戶(hù)特需家庭攜手謀生的小小據(jù)點(diǎn)，更是唐氏、自閉癥少年走出家門(mén)、融入社會(huì)的成長(zhǎng)課堂。

走進(jìn)店內(nèi)，15歲的葛宸、18歲的孫躍嘉正跟著家長(zhǎng)分揀蔬菜、手寫(xiě)感謝卡片，動(dòng)作雖略顯緩慢，卻認(rèn)真專(zhuān)注。

兩名少年均就讀于南通特殊教育中心，一名是唐氏綜合征患兒，一名患有自閉癥，距離畢業(yè)僅剩一年。畢業(yè)后何去何從、未來(lái)怎樣獨(dú)立生活，成了兩個(gè)家庭心中最沉重的牽掛。

葛宸的父親葛衛(wèi)星介紹，多年來(lái)妻子全天居家陪護(hù)孩子，自己此前在測(cè)繪公司工作，受行業(yè)下行影響，收入也不穩(wěn)定。孫躍嘉的母親彭姍同樣常年全職照料孩子，家中僅丈夫一人務(wù)工。一邊是無(wú)法放手的孩子，一邊是難以維系的生活，兩難之下，兩個(gè)相識(shí)于特教公益活動(dòng)的家庭，萌生了合伙開(kāi)店、并肩謀生的想法。

“我們不賣(mài)同情，只賣(mài)手藝?！边@是兩戶(hù)家庭開(kāi)店之初定下的初心，“我們希望搭建一處親子共生的勞動(dòng)空間，家長(zhǎng)通過(guò)販賣(mài)手藝產(chǎn)品增收貼補(bǔ)家用，孩子參與簡(jiǎn)單工序鍛煉自理能力，在日復(fù)一日的勞作中接觸人群、適應(yīng)社會(huì)，慢慢學(xué)會(huì)獨(dú)立，未來(lái)能靠自己的雙手實(shí)現(xiàn)自食其力?！?/p>

開(kāi)店的契機(jī)，來(lái)自擁有十幾年餐飲經(jīng)驗(yàn)的愛(ài)心志愿者阮晨燕。深耕私房三明治、醬料行業(yè)的阮晨燕，多年前通過(guò)社區(qū)志愿者結(jié)識(shí)了心智障礙群體，長(zhǎng)期為公益活動(dòng)提供餐食。得知兩位家長(zhǎng)的困境后，她主動(dòng)提出免費(fèi)傳授餛飩制作技藝。“對(duì)比門(mén)檻偏高的三明治，手工餛飩操作簡(jiǎn)單、受眾廣泛，更適合特需少年參與?！比畛垦嗾f(shuō)。

雙方一拍即合。今年5月，小店正式啟動(dòng)籌備，全程由兩家人親手改造。沒(méi)有充足的裝修預(yù)算，兩位父親自行鏟墻、粉刷、安裝置物架，耗時(shí)一個(gè)半月完工。店內(nèi)冰柜、冰箱，都是從自家搬來(lái)的舊物，空調(diào)由熱心友人無(wú)償捐贈(zèng)，僅電路等安全工程請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人員施工。葛衛(wèi)星透露，“‘糖心餛飩社’的‘糖’是唐氏的諧音，‘心’代表星星的孩子，愿所有特需家庭少一分苦澀，多一縷煙火甜味?！?/p>

記者看到，雖然這個(gè)店鋪面積不大、裝修簡(jiǎn)單，但店內(nèi)卻收拾得干凈清爽、井井有條。素菜池、肉類(lèi)池、清洗池分區(qū)設(shè)置、標(biāo)識(shí)清晰，嚴(yán)格做到生熟分離、葷素分開(kāi)；操作臺(tái)干凈整潔，各類(lèi)廚具擺放規(guī)整有序；一旁的墻壁上，還清晰標(biāo)注著餛飩制作的員工規(guī)范、操作流程，以及餛飩的種類(lèi)，細(xì)節(jié)之處盡顯用心。

食材與口味，是小店站穩(wěn)市場(chǎng)的底氣。彭姍介紹，為保證口感新鮮，他們每周前往生豬屠宰場(chǎng)挑選土豬前腿肉，每日清晨6:30到菜場(chǎng)取肉，精準(zhǔn)把控八分瘦兩分肥的黃金肥瘦比例，剔除所有筋膜雜質(zhì)；定制僅3.7克的超薄餛飩皮，單只餛飩餡料重達(dá)15克，一盒15個(gè)總重不低于225克；湯底更是不惜工夫，秘制黑豬油單次熬制4小時(shí)，搭配復(fù)合料湯慢燉數(shù)小時(shí)?！澳壳耙淹瞥鲺r肉、薺菜、蝦仁等8種餡料，前不久還特別推出了紫蘇餡餛飩，清爽可口，很適合夏天。”

據(jù)悉，小店實(shí)行生鮮餛飩預(yù)訂模式，顧客下單后次日可取貨，3公里內(nèi)免費(fèi)配送。閑暇時(shí)，家長(zhǎng)們還會(huì)帶兩名少年去小區(qū)門(mén)口擺攤試吃，孩子們主動(dòng)招攬顧客、遞送貨品。而每一份餛飩盒里，都放有孩子們親手書(shū)寫(xiě)的“謝謝支持”卡片。開(kāi)業(yè)短短一個(gè)多月，小店的微信預(yù)訂群已積累了近300名顧客，累計(jì)售出近千盒餛飩，復(fù)購(gòu)率頗高。

比起穩(wěn)步向好的生意，孩子們一點(diǎn)一滴地成長(zhǎng)更讓家長(zhǎng)倍感欣慰。葛衛(wèi)星坦言，剛開(kāi)業(yè)時(shí)，兩個(gè)孩子不懂店內(nèi)規(guī)范，如今進(jìn)店會(huì)主動(dòng)換鞋、隨手關(guān)門(mén)；從前分不清蔬菜好壞，現(xiàn)在可以獨(dú)立完成蔬菜分揀；外出擺攤雖辛苦，卻愿意主動(dòng)參與，還會(huì)天真地說(shuō)賺到的錢(qián)要分給爸爸媽媽?！斑@些看似微不足道的小進(jìn)步，藏著孩子們的努力與蛻變，也讓我們看到了孩子未來(lái)獨(dú)立生活的希望，更堅(jiān)定了把小店經(jīng)營(yíng)下去的決心?！?/p>

針對(duì)“糖心餛飩社”這類(lèi)家長(zhǎng)抱團(tuán)創(chuàng)業(yè)、帶動(dòng)特需青年就業(yè)的暖心模式，崇川區(qū)殘聯(lián)給予了高度肯定?！熬蜆I(yè)是心智障礙青年融入社會(huì)最好的橋梁，也是特需家庭走出困境最扎實(shí)的底氣。不同于傳統(tǒng)幫扶救助，‘糖心餛飩社’實(shí)現(xiàn)了‘勞動(dòng)自立、技能自強(qiáng)、社會(huì)融合’的良性循環(huán)，是非常優(yōu)質(zhì)的輔助性、支持性就業(yè)實(shí)踐。”區(qū)殘聯(lián)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，未來(lái)將持續(xù)關(guān)注“糖心餛飩社”的運(yùn)營(yíng)發(fā)展，主動(dòng)對(duì)接政策扶持、公益資源與社會(huì)宣傳渠道，為特需家庭創(chuàng)業(yè)、特需青年實(shí)訓(xùn)提供全方位保障，同時(shí)總結(jié)推廣這種“家長(zhǎng)抱團(tuán)、技能賦能、殘健融合”的就業(yè)新模式，孵化更多基層助殘就業(yè)平臺(tái)，讓更多特需青年有崗位、有成長(zhǎng)、有希望。