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記者：

現(xiàn)場(chǎng)制作的精美面餅。

晚報(bào)訊 （通訊員 楊柳燕 毛嘉燁）7月31日，啟東印象沙地休閑農(nóng)莊里煙火升騰、餅香漫溢，“尋美啟東·e品江?！鄙车孛朗臣文耆A暨面餅技藝展示活動(dòng)在此舉辦。啟東全市16個(gè)區(qū)鎮(zhèn)（街道）的民間能手同臺(tái)切磋，原創(chuàng)文藝演出、趣味吃餅挑戰(zhàn)賽、親子手作體驗(yàn)等多元環(huán)節(jié)同步登場(chǎng)，為市民呈上一場(chǎng)有滋味的盛宴。

賽場(chǎng)之內(nèi)，面餅技藝綜合賽是當(dāng)之無(wú)愧的重頭戲。16位民間能手一一排開(kāi)，在操作臺(tái)邊各顯身手。首輪攤餅比拼中，平底鐵鍋升溫后滋滋作響，選手舀起調(diào)好的面漿在鍋中心淋下，手腕輕轉(zhuǎn)便將面漿攤成一張圓薄勻凈的餅皮。從面漿稠度的精準(zhǔn)把控，到火候時(shí)機(jī)的分毫拿捏，25分鐘的賽程里，每一處細(xì)節(jié)都考驗(yàn)著沙地古法手藝的功底。

進(jìn)入卷面餅環(huán)節(jié)，選手們以自制餅皮為底，搭配主辦方備好的十余道沙地特色配菜，按傳統(tǒng)手法卷制收口。取皮、鋪料、卷折、壓實(shí)，整套動(dòng)作嫻熟流暢。一張張形態(tài)規(guī)整、餡料飽滿(mǎn)的面餅接連成型，將“一卷藏百味”的沙地飲食智慧展現(xiàn)得淋漓盡致。兩輪成績(jī)累加排名，民間餅藝大神在萬(wàn)眾期待中揭曉。

“今天能參加這個(gè)活動(dòng)，我們非常開(kāi)心。知道有這個(gè)活動(dòng)后，我們團(tuán)隊(duì)里的人就開(kāi)始學(xué)習(xí)，即使是從零開(kāi)始學(xué)，我們也信心滿(mǎn)滿(mǎn)?！北敬蚊骘灱妓嚲C合賽一等獎(jiǎng)隊(duì)伍——來(lái)自南陽(yáng)鎮(zhèn)代表隊(duì)的領(lǐng)隊(duì)顧強(qiáng)生笑著說(shuō)。

沙地面餅制作技藝與本土非遺項(xiàng)目通過(guò)賽事展演、親子體驗(yàn)、文旅融合等方式走出作坊、走近大眾。啟東以面餅為切口，讓市民在煙火滋味中讀懂江海文脈，在“追江趕海讀通城”中增添了獨(dú)具沙地風(fēng)情的注腳。

通訊員 陳冬芷 記者 黃海